بدأ بنز كوكيز عام ١٩٨٣م من منزل كاتبة فن الطّبخ والشوكولاتة هيلجى روبنستين. ثمّ افتُتِح المتجر الأصلي في سوق أوكسفورد المغطى عام ١٩٨٤م. صاغت هيلجي الاسم على اسم ابنها بن ( وقد رسمه في شعارنا صديقها العزيز كوينتن بليك)
و بينما ننمو و تنتشر متاجرنا حول العالم، لا يزال متجر أوكسفورد صامداً، و لا تزال بنز كوكيز بهجة نقية و بسيطة في حياتنا، وتظهر هذه الفكرة في كل ما نقوله ونفعله إلى الآن.